Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de mayo) Pasta con sobrasada, crema de zanahoria y albaricoque, porra de habas y ensalada especiada de fresas y mango: nuestro menú semanal tiene todos los colores de la primavera Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. Si nos sigues con regularidad, ya te lo sabes de memoria: en nuestro menú semanal siempre apostamos por las frutas, verduras, pescados y mariscos en su momento óptimo de consumo. Así los aprovechamos cuando tienen el mejor sabor, están mejor de precio, y con mayor probabilidad, vienen de producciones cercanas. El menú de esta semana está lleno de color porque la primavera es así, queridos comidisters, nos alegra la cocina con sus fresas, guisantes, albaricoques, tirabeques, cerezas y otras bellezas (tanto que nos ponemos poetas). Lunes 18 de mayo PRIMERO: CREMA DE ZANAHORIA Y ALBARICOQUE Puede comerse fría, templada y también caliente, una opción perfecta para aprovechar la fruta de temporada. SEGUNDO: ALBÓNDIGAS GRIEGAS Las keftedes son un clásico que conecta Grecia con Oriente Próximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradición, pero le da un aire nuevo en los acompañamientos. POSTRE: FLAN DE CAFÉ Y CARDAMOMO La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida. Martes 19 de mayo PRIMERO: PORRA DE HABAS Las habas –producto primaveral donde los haya– son las reinas de este plato tradicional de la gastronomía andaluza, de Casabermeja (Málaga). Puedes ponerle sardinas ahumadas como guarnición o simplemente lo que te plazca. SEGUNDO: PASTA CON SOBRASADA El embutido mallorquín y el queso de Mahón se unen para crear unos espaguetis isleños, que poco tienen que envidiar a las recetas italianas más puras. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas. Miércoles 20 de mayo PRIMERO: ENSALADA DE PATATA CON ENCURTIDOS Y ATÚN Las papas aliñás ya demostraron que la unión entre la papa, el aceite y el vinagre es exitosa. En esta ensalada, inspirada en el clásico del tapeo andaluz, el sabor avinagrado lo aportan los encurtidos. SEGUNDO: ESCUDELLA FRESCA Adaptamos la receta original elaborada con judías frescas y muchas verduras para poder prepararla en cualquier momento del año. POSTRE: VASITOS DE CREMA DE QUESO, GALLETA Y FRAMBUESAS Estos vasitos inspirados en un cheesecake combinan todo el sabor y la cremosidad de la crema de queso con el sabor agridulce de las frambuesas. Un jetapostre rápido, fácil y sin horno. Jueves 21 de mayo PRIMERO: ENSALADA DE GUISANTES, TIRABEQUES Y FRESAS En las pocas semanas en las que coinciden estos tres ingredientes primaverales podemos preparar platos tan sabrosos, saludables y coloridos como esta ensalada. SEGUNDO: TORTITAS DE CALABACÍN Crujientes y jugosas, las ‘kolokizokeftedes’ son una de las mayores delicias de la cocina mediterránea. La cocinera griega Myrto Kalle nos enseña la receta de su madre. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades. Viernes 22 de mayo PRIMERO: ENSALADA DE GARBANZOS Y APIO Con unas pocas conservas y algunas hortalizas puedes preparar un plato muy rápido con sabores provenzales, sencillo y completo. SEGUNDO: ANCHOAS A LA CAZUELA Ajo, guindilla y unos minutos es todo lo que se necesita para convertir este pescado en un manjar, como hacen en el restaurante Bikandi Etxea. POSTRE: ENSALADA ESPECIADA DE FRESAS Y MANGO Si tus macedonias siempre saben igual, dales un poco de vidilla con menta, jengibre, canela y vainilla. Seguirán siendo un postre tirado de hacer, pero los que se sienten a la mesa notarán la diferencia. Sábado 23 de mayo PLATO PRINCIPAL: TARTA TATIN DE CEBOLLA CARAMELIZADA La esencia de una sopa de cebolla se junta con el queso gruyere y la mantequilla para convertirse en una tarta salada crujiente. Un plato perfecto para hacer y disfrutar el fin de semana. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante. Domingo 24 de mayo PLATO PRINCIPAL: ENSALADA DE POLLO, NÍSPEROS Y QUESO FETA Combinamos el dulzor de los nísperos de temporada con pollo deshilachado, queso feta y muchas hierbas aromáticas para crear una ensalada fresca ideal para el calor de estos días. POSTRE: TARTA SELVA NEGRA La Selva Negra es una de las tartas más conocidas de Alemania, pero ha conseguido ser popular en muchos países del mundo gracias a la eficaz combinación de bizcocho de chocolate, nata montada y cerezas. El producto de la semana LOMBERA DE CARRANZA: DEL CHORIZO AL PASTRAMI EN TRES GENERACIONES Sus bisabuelos empezaron elaborando chorizo hace más de un siglo; los hermanos Fernández mantienen la tradición, y han añadido también platos preparados clásicos y productos modernos como el pastrami o el pulled pork. Sigue a El Comidista en Youtube.